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Respecter la chaine du froid : un impératif dans la restauration

La chaine du froid, c’est un principe de base en restauration. Il consiste à surgeler les aliments, et à respecter une certaine température de stockage, jusqu’à leur préparation avant d’être servi aux clients.

C’est une règle très stricte, sur laquelle il n’est pas possible de déroger.

Respecter la chaine du froid : un impératif dans la restauration

Comment maintenir ses aliments à une telle température ? Grâce à une chambre froide, que vous trouverez sur http://www.chambrefroide.info.

La chambre froide permet le respect de la chaine du froid

Lorsque les restaurateurs sont livrés en marchandises, celles-ci vont directement dans les chambres froides. Pourquoi ? Tout simplement pour éviter que la chaine du froid ne se brise, et que les bactéries se développent sur les produits alimentaires.

C’est essentiel, pour éviter aux clients des intoxications. Voilà pourquoi il est si important de respecter la chaine du froid.

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